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 昔から身体に良い食品として珍重されてきた、キノコ。 最近の研究ではキノコには優れた免疫活性作用があることが解ってきました。 多くの研究者がキノコに含まれるβ-グルカンという多糖類の有効性に着目してきましたが、そのなかでも、アガリクスとヤマブシ茸 (ヤマブシタケ) が多くの種類のβ-グルカンを豊富に含有していることで、薬効キノコの王様としての注目を集めてきました。 しかも、アガリクスとヤマブシ茸それぞれに含まれるβ-グルカンの種類が微妙に異なるために、 キノコ研究で有名な故水野博士は著書の中で「アガリクスとヤマブシ茸の併用が望ましい」と述べておられます。 (青萠堂「驚異のキノコは語る」) |
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